半成品菜的优点

半成品菜，除非是街头现炒的那种街边小店，灶头就在街面上，卖的吃食也就是传统餐饮，这样的小店能避免预制菜，餐厅里的东西，不可避免要碰预制菜。以前做的烧白，也就是扣肉，工序很繁杂，特别是宝塔扣肉又很讲究刀工，费时费料，预制菜的出现，大大的节约了时间成本。在我的老家，有专门做蒸菜的小店，小碗蒸菜，一碟里只有几片，价格也实惠，全都是现做现蒸，看的明白，吃的也明白，这样的小店就是以蒸菜为主，去的人也就是冲着那一碗蒸菜，所以都是吃新鲜的东西。而，餐厅里，扣肉这样的东西只能说预备着，有人需要的时候从冷冻室里拿出来解冻，只能预制，点菜都是随机的，又不是预定的。有时候看美食博主探店，博主也真敢说：肉都是冷的，明显就是提前预制了没蒸透！所以，不能说那一些餐厅用了预制菜，那种不常点的菜，费时费料的菜，只能预备着，有人点热一下。常年点外卖的人，有多少外卖是现做的？特别是快餐，几乎都是预制，提前中央厨房炒好了，配送到各个门店，蒸热了就卖。更有甚至，就是直接的饭菜包，微波炉加热就好。预制菜是不是就不能吃呢？抛开剂量谈毒性，都是耍流氓，预制菜也是一样的，质量合格问题也不大，又不是天天吃。