半成品菜产业链发展得如何？

据中国烹饪协会数据推算，2023年预制菜市场规模已达到5165亿元，同比增长23.1%。酒店、连锁餐饮、团餐渗透基本完成，有90%及以上至少使用预制菜。

预制菜仍属于蓝海市场。中国人均预制菜消费量从2013年的5.4kg增长到 2022年的 9.1kg，后期疫情催化下消费者教育加速，预制菜需求端持续提升，但对比海外，美国/英国/日本 2022 年人均消费量为 16.1/16.8/23.2kg，同时2021 年中国预制菜渗透率为 10%-15%（美/日渗透率 60%以上），可见国内预制菜处于发展初期。在集中度上，国内预制菜产品呈现出明显的有品类无品牌的特点，但 2020 年以来市场呈现出向头部集中的趋势，我国预制菜企业CR5由2020年的 9%提升至2023年的12%，虽然相对海外成熟市场仍然较为分散，但随着预制菜政策不断完善，市场准入条件与质量标准提升，头部品牌将不断收割市场份额。

国内预制菜市场的需求目前以B端为主，B端（餐饮企业）与C端（个人消费）占比为8∶2，B端来看，市场相对成熟，应用场景需求不断增加，主要包括连锁餐饮、酒店、外卖档口、乡厨乡宴、团餐、宵夜、景区等。C 端市场主要包括一人食、家庭、露营、商超等。

预制菜行业区域性特征明显。主要原因是：1、我国幅员辽阔，各地区形成差异化饮食习惯和口味，典型特征是我国菜系众多，烹饪手法及工序较为复杂，菜品全国化难度较大；2、产品新鲜度要求以及冷链物流发展限制企业配送半径，加大全国化扩张难度。